Ja, eigentlich nur durch testen. Und da man im Laden natürlich nicht alles testen kann, wird man nur aus der Erfahrung schlau, wenn man sich etwas kauft und es daheim richtig ausprobiert.
Man kann ja nicht im Laden Papier testen. Oft kann man zwar an einem Teststreifen die Oberfläche fühlen (bei Aquarellpapier beim Bösner oft der Fall) aber natürlich nicht wie es sich dann mit Farbe verhält.
Oder auch Stifte. Manche haben einen satten Abstrich aber beim spitzen fallen sie dauernd auseinander. Bei Polys gibt es auch immer einen Testblock mit schwarzem Papier, da kann man dann etwas über die Deckkraft herausfinden.